PDF | https://doi.org/10.46613/congastro2023-07
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VERBEKE S1, CRUCHET S2, CARRASCO J1, HUENUPÁN C3
1UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS, Santiago, Chile
2Universidad de Chile, Santiago, Chile
3Universidad Santo Tomas, Santiago, Chile
Introducción: En los últimos años se ha reportado un aumento en la sensibilización y frecuencia de aparición de alergias alimentarias (AA), junto con la percepción de cambio en el perfil conocido como “alérgenos frecuentes”. Esto podría relacionarse con alérgenos ocultos, globalización alimentaria (exportación y consumo de alimentos “extravagantes” en viajes), diferencias en hábitos alimentarios por región geográfica, contaminación ambiental y teoría de la higiene. Objetivo: conocer, a través de una encuesta, la opinión de los especialistas pediatras en relación a los cambios en el perfil de alergenos de las AA en los últimos años, en Latinoamérica. Métodos: encuesta anónima, con preguntas abiertas y cerradas, confeccionada en plataforma para este fin. Se envió un enlace a todos los integrantes de LASPGHAN. Se realizó el análisis a través de la misma plataforma y de manera externa. Resultados: Respondieron 129 profesionales de 19 países de Latinoamérica: pediatras 96,1% (y atención población mixta 3,9%). Las subespecialidades de los participantes fueron: gastroenterólogos (67,4%), nutriólogos (13,5%) y otras especialidades (19,1%). El 68,2% respondió afirmativamente a que “había notado cambio, aumento o aparición de nuevos alergenos” en sus pacientes con AA. La Figura 1 resume las respuestas para alergenos menos frecuentes con aumento en los últimos 5 años. Además, al consultar si habían diagnosticado AA para alergenos específicos, en al menos 2 o más pacientes en los últimos 5 años, las respuestas fueron afirmativas para Crustáceos y tomate (20% de los participantes), Durazno (12,2%), cerdo (9,1%) y palta (4,1%). Conclusiones: Estos resultados preliminares apoyan la necesidad de confección y validación de una encuesta formal para cada país y posterior mega reporte en Latinoamérica, identificando los nuevos alergenos (emergentes) o cambios en el orden de los considerados frecuentes. Además, permitiría una revisión de normativas locales, por la necesidad de advertencia de presencia en los etiquetados de los alimentos.
